viernes, 5 de diciembre de 2014

Como esterilizar frascos de vidrios para conservas y dulce de frutillas de yapa

Esterilizando frascos para Navidad
y
dulce de frutillas


Llega la época más linda del año...
Llegan los días en que los peques ansían que terminen las clases, 
que armemos la pileta
y que llegue Papá Noel!
También llega la época de balances y nostalgia,
de muchos sentimientos encontrados...
Un día estoy feliz viendo como mi pequeña Anita Clara actúa de ratoncito de biblioteca
y al día siguiente se me parte el corazón al recibir la carpeta de trabajitos, 
la almohadita 
y la foto del perchero donde cuelgan la mochi... 
Todo así de golpe!!!!
Por suerte con Tepi están teniendo mayor consideración,
ó tal vez,
 simplemente,
 es que el paso de salita de tres a salita de cuatro sea menos traumático...
Cuando empezaron las clases Ani iba a upita, con pañales y reciencito comenzaba a hablar, 
lo que más clarito decía era 
"mami no quiero ir al jardinzito, quiero ir al zzzúper"
Nueve meses más tarde, 
entra caminando de la mano, cantando, usa bombacha
 y habla a la perfección
(salvo que zezea y dice "hicí" en vez de hice 
y "punió" en vez de puso, 
pero le queda tan lindo 
pero taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan lindo 
que está prohibido corregirla!!! )
Por su parte, el osito cariñoso de la casa esta hecho todo un hombre!
En los recreos va a ver a su hermanita porque es pequeña 
y aunque en casa se hace el machote,
fuera de casa se convierte en su guardaespaldas y defensor acérrimo...
Y si pasamos por alto el episodio del sábado, 
en que en un descuido absurdo e imperdonable 
me robaron el azúcar impalpable 
y la esparcieron con mucho ahínco y dedicación 
transformando mi cocina en "Frozen",
tengo que decir que ambos dos se están portando de lujo!
He aquí lo que preparamos en familia par despedir el año
y agradecer a quienes tanto amamos y admiramos
Seño Moni 
Seño Debi 
Seño Jime 


Esterilización de frascos
El primer paso consiste en decontaminarlos con abundante agua y detergente




El paso siguiente consiste en dejarlos durante 30 minutos en agua hirviendo (contamos a partir del momento en que el agua rompe en hervor). 
Es importante poner un trapo en el fondo de la cacerola para que cuando el agua hierva las burbujas no hagan chocar a los frascos.




Cumplidos los 30 minutos los dejamos enfriar un poco en el agua ya que el cambio de temperatura podría romperlos.

Una vez tibia el agua, los ponemos a secar boca abajo sobre una rejilla.


Cuando estén completamente secos, rociamos la parte interna de la tapa con alcohol al 70%, los cerramos y quedan listos para llenar!!


He aquí mi rociador!!!!!!!!!!!


Dulce de frutillas
Ingredientes
500 gr de frutillas (pesarlas luego de sacar las hojitas)
400/500 gr de azúcar 

Procedimiento
Lavar las frutillas con el cabito (así no se nos aguachentan!)



Manitos de mis ayudantes removiendo las frutilla en abundante agua.

En gral. repito este lavado tres o cuatro veces hasta que el agua sale limpia.


Acá hay equipo!!!!!
Mamá saca cabitos, Stefano corta las frutillas y Fede nos cuida la retaguardia...



Agregamos el azúcar y dejamos fermentar dos horas.

Si no queremos encontrar pedacitos de frutilla hay que mixearlas previo agregado de azúcar, ó podemos mixear la mitad y la otra mitad dejarla en trocitos pequeños.



Pasadas las dos horas, derechito al microondas y sin tapar microondeamos en potencia 100% durante 18 minutos abriendo cada 5 minutos para revolver.

Detalle muy importante es que la preparación ocupe solo 1/3 del continente porque la espuma que levanta es muuuuuuuy alta.


ASI!!!!

Una vez cocido, dejamos entibiar y llenamos los frascos...






Hasta pronto...
Daniela.