domingo, 31 de agosto de 2014

Torta de zucchini y chispas de chocolate

Torta de zucchini y chispas de chocolate



Cuando ví esta receta encontré millones de motivos para hacerla, 
pero sin dudas el más importante y motivador
era lograr que mis peques comieran otra verdura que no fuera papa y choclo.
Una torta llena de vitaminas, fibras, hidratos y ácidos grasos omega.
Una torta ideal para cerebros en desarrollo!!!
Y aunque empeño no me falta 
y la torta salió super hiper increíblemente deliciosa,
el jurado enano la rechazó tajantemente... 
Por supuesto que lejos de desanimarme me motiva y
la próxima será la torta de zanahoria, 
ó más bulgarmente conocida como "Carrot cake"
Hoy Ani aprendió a andar en triciclo!!!
Esa misma obstinación que la convierte en mula en muchas ocasiones, 
la transforma en una nena prodigio en otras...
no hay que olvidar que apenas tiene dos años y cinco meses!
FELICITACIONES REINITA HERMOSA DE MAMÁ!




Ingredientes
3 huevos
250 ml. aceite de oliva 
250 gr. azúcar moreno 
300 gr. harina 0000
1 cucharadita polvo de hornear
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharadita canela
1/2 cucharadita jengibre en polvo
250 gr. zucchini pelado y rallado
150 gr. chocolitos

Preparación
Tamizar la harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela y jengibre y reservar


Batir huevos, aceite y azúcar hasta que esté homogéneo





Añadir la harina que habíamos tamizado junto con el polvo de hornear, canela, jengibre y bicarbonato, en dos o tres veces, batiendo a baja velocidad hasta que quede bien incorporada




Por último, agregar el zucchini y los chocolitos, mezclando con batidor de mano hasta que queden bien incorporados a la mezcla




Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado de 22 cm de diámetro


Cocinar en horno precalentado a 170°C durante 1 hs 15min a 1hs 30min aprox. (siempre chequear cocción pinchando la torta con cuchillo!)


Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla. 

Luego cubrir con glaseado de limón!




El resultado es una torta bien húmeda de un sabor diferente pero sin dudas exquisito y adictivo!!!

Hasta pronto...

Daniela.